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據英國《每日電訊報》8月11日報道，一項研究顯示，黃油、奶油和肉類所含的飽和脂肪不會危及人體健康，真正可能致命的是人造黃油裏的反式脂肪。加拿大麥克馬斯特大學臨床流行病學和生物統計學系的助理教授索薩發起的這項研究，在審查了涉及100多萬人的50項研究後指出，沒有證據表明飽和脂肪對健康不利，它不會增加患中風、心臟病和糖尿病的風險。這項研究呼應了劍橋大學的一大新發現，即日常乳制品中的飽和脂肪可以抵禦糖尿病。而人造黃油、休閑食品和烘焙食品裏的反式不飽和脂肪或反式脂肪，卻將死亡風險增加了34%。具體說來，將患冠心病死亡的風險增加了28%，患心血管疾病的死亡風險增加了21%。不過，也有專家反對大量攝入飽和脂肪。英國心臟基金會的高級營養師泰勒就指出：“飲食中攝入大量飽和脂肪會提高膽固醇水平，這會增加患冠心病的危險。” (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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